年后长时间的封闭在家，朋友圈一堆晒油条、凉皮的。这次疫情在家，很多不会下厨的朋友，都练了一手好厨艺，各个成了美食家。雨妈虽然会做各种烘焙面包、蛋糕，但是对于馒头一直胆怵，做了几次都不成功，又要不停手揉，又要两次醒发，蒸好了还会回缩，让人头大。但是馒头作为我们山东的餐桌上常见的主食，大家经常要吃它，虽然市场上随处可以买到，但是居家过日子还是自己做方便，自己做馒头不仅卫生，还可以根据自己的心情随意改变色彩，做出彩色的馒头。

一直听说刀切馒头比圆馒头制作简单，在家没事动手试试，果然十分方便，手揉都不用，直接机器揉好面，压成面片卷一卷，切一切，放入蒸锅发一发，就开蒸了，蒸好的刀切馒头又软又光滑，好吃又好看，女儿和老公连连夸赞，一连做了好几顿。刀切馒头和圆馒头相比，面团要硬一点，这样卷好以后发酵，还能保持完美的形状，用手撕着吃，还能一层一层的，空口吃暄软又有嚼劲，不吃菜也能吃掉两个。刀切馒头对于我这种新手小白，简直太方便了，以后再也不怕不会做馒头了。

【刀切馒头】

【食材】：

白色面团：中筋面粉500克，温水260克，酵母6克，细砂糖3克

紫色面团：中筋面粉450克，温水230克，酵母5克，细砂糖3克，紫薯粉9克

【制作方法】：

1、首先制作白色的面团，把面粉、温水、酵母、细砂糖一起放入厨师机杯子里。