3、五花肉冷水下锅，放入葱段，姜片，1勺料酒，水开撇去血沫，捞出来备用

4、起锅烧油，放入冰糖炒至枣红色，放入焯好的五花肉炒至上色，倒入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，倒入开水末过肉块，放入葱段，姜片，，花椒，八角，香叶，大火煮开，转中小火炖50分钟左右，放入辣椒，香菜一起切碎。

5、醒发好的面放到案板上多揉一会儿，排气，切成大小相等的剂子，然后把剂子揉成中间粗两端细的样子，擀开，从一端卷起，擀成半厘米厚的圆饼，松弛15分钟，放到电饼铛里烙成两面金黄色，出锅即可。

6、取一个烙好的馍，从中间切开，放入切好的肉沫，淋上汤汁，美味的肉夹馍就做好了！

小贴士

五花肉炖的时候要带着肉皮，这样炖出的肉块更香，电饼铛不用放油，锅热直接烙就可以！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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