4.找一个大点的玻璃瓶，用水清洗干净，在倒入一些纯净水，或者是凉白开水，然后将精盐，花椒，大料，八角，葱，姜，辣椒放在水中浸泡。

5.等到猪五花肉冷却以后，我们将它放在装有调料水的瓶中，再将瓶中的水加满，不要让猪肉浮起来，然后将瓶盖封严，放在温度较低的房间中保存，腌制一个月以后就可以食用了。

①.我们最好选用带皮猪五花肉来作为腌制原料，这样在食用的时候，可以产生适量的油脂，吃起来的口感也会更好一些。

②.在腌制的时候，我们必须要使用纯净水或者是凉白开水，这样水中的细菌会少一些，猪肉在腌制期间也不容易变质。

③.盐的用量必须要多一点，这样才可以使水中的盐度达到要求，腌制出来的猪肉更加入味，而且还不容易变质变坏。

④.猪肉最少要腌制一个月以后在食用，只有猪肉腌制时间达到要求，猪肉的滋味才会改变，吃起来才会有一种特殊的腌肉味道。

【煎腊肉】

所用食材:腊肉400克，面粉150克，清水200克。

——制作方法——

①.将腌制好的腊肉捞出，用水冲洗一下，这样可以去掉腊肉在腌制过程中，表面所残留的一些汤汁，然后再将清洗好的腊肉切成片儿状。

②.准备少许面粉，放在盆中加入适量的水，搅拌成面糊状，面粉与水的比例为:1:2，也就是100克面粉放200克水。