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世界为村，不分界邦

端午节不是准备到了嘛，又到该吃粽子的时候了。广西的粽子形状很丰富，但端午节主要是吃有馅的三角粽、细长条的凉粽，不过也有凉粽是包三角形的。

当我问老婆需要准备哪种粽子过节的时候，她说想吃我包的凉粽。我听到的那一瞬间有点慌……我没有包过凉粽呀！为了老婆开心，我第一次动手包起了凉粽，竟然没有翻车，我自己都感到意外地惊喜。

在我们广西，凉粽也叫“灰水粽”，因为做这种粽子需要到“灰水”——没错，就是草灰的那个灰。很多人第一次听到灰水粽，知道制作时真是用到灰的时候都不敢吃，觉得很脏，但是看一眼后就有食欲，吃一口就爱上！

其实，我们广西人还是很讲卫生的，只是用灰来提取“碱水”，并不是真的把灰包到粽子里。就是把苦楝树、稻草秸秆、黄豆杆、桑树枝等草木中的一种烧成灰，然后用清水冲滤得到棕黄色干净的灰水，制作凉粽就是需要这灰水浸泡糯米。

制作灰水费时、麻烦，幸好广西很多市场里能买到这种灰水，因为我目前不是在老家，条件不允许自己烧灰，我也是早上去市场买现成的灰水。据说灰水浸泡糯米的时间久一点，煮出来的口感更有弹性，有人是浸泡一个晚上，而我想给老婆一个惊喜，让她在傍晚下班回来就能吃到，浸泡了3个多小时，糯米染上黄色我就开始包了。