年夜饭上新菜，用小米做“肉丸”，粗粮细作味道香，家宴人人夸

五谷养人，而小米作为五谷之首，备受大家的喜爱，早在古时，小米就被称为“稷”，江山社稷的“稷”，“社”代表祭祀祖先，“社稷”则代表使用最好的粮食供奉祖先，由此可见小米的重要程度非同一般。

小米是粗粮，最常见的做法是熬成米粥，在年夜家宴中，不妨换个新吃法，粗粮细作团成丸子就是非常不错的选择。经过浸泡的小米粘性十足，包裹着肉馅和鹌鹑蛋，上锅蒸一蒸，清香软糯，滋味丰富，色泽金黄，样式美观又大气，保准上桌就被抢光，家宴待客人人夸，小米夹心肉丸的做法分享给大家。

小米夹心肉丸

所需食材：小米、鹌鹑蛋适量、肉馅1碗、鸡蛋1个、生姜1块、小葱2根、枸杞适量、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精半勺、食盐适量。