虽然惊蛰过后，春天站稳了它的脚跟，但是天气依旧是乍暖还寒，尤其早晚温差特别大，稍不流失就会风寒入体、引发感冒。越是到这种节骨眼上，饮食就越要多加注意。惊蛰过后，无论贫富，牢记“3多吃3不吃1不做”，补足阳气，精神舒畅，健康过春天。

五多吃

本身根据老传统，惊蛰过后就是要多吃梨，梨味甘，能够很好地缓解春季的干燥，达到滋阴润肺的效果。

推荐食谱：【冰糖雪梨银耳羹】

1.提前把银耳泡发，去除黄色的硬根后切成小块，银耳最好用凉水泡发，更容易炖出胶质；梨洗干净去除梨核、切成片；30克冰糖放入碗中，再倒入适量的桂花酱增加香甜味；另外准备适量的米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.一个小时以后银耳羹已经起黏了，非常的浓郁晶莹，这个时候我们把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，继续炖煮至开锅，就能食用了，温润又滋补。

韭菜又被称为“壮阳草”，这个阳指的就是阳气，本身韭菜是发物，常吃可以补阳气，惊蛰过后阳气升发，此时正是人体养阳补样的好时机。

推荐食谱：【杏鲍菇炒韭菜】

1.首先，我们准备三个杏鲍菇，先切成段再切成薄片，切好以后用淡盐水抓洗干净、沥水备用；胡萝卜半根也切成片用来配色；韭菜一小把，洗干净切成段；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；生姜切成菱形片，大葱切成马蹄片放在一起备用。

2.下面 我们把杏鲍菇和胡萝卜焯一下水，锅内烧水，大火烧开以后放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟，杏鲍菇断生、表面微微透亮时倒出来快速过一下凉水，这样吃起来更加脆嫩。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、留少许底油，倒入蛋液煎至蛋液全部定型，用勺子打散，倒出来备用。

4.锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入焯过水的杏鲍菇和胡萝卜快速翻炒均匀，再倒入鸡蛋和韭菜，加入食盐2克、蚝油5克增鲜、生抽5克翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。