大家好,我是梅子,今天分享给大家一个奶香豆沙卷一次发酵的做法,皮暄馅香甜又松软,不用提前发面,方法简单又快速。
1、在220克纯牛奶加入3克酵母搅拌均匀,然后再取350克面粉,加入15克白糖,接着将化好的酵母牛奶倒在里面,边倒边用筷子搅,搅成面絮状后下手揉成光滑面团,牛奶面团不容易揉光滑,可以放这饧面五分钟,然后再揉,利用这期间在案板上撒点干面粉,放上豆沙馅将它搓长,然后分成小剂子,再将每个小剂子给它揉成一个圆形的豆沙球。
2、这时再将面团放在案板上,简单揉两下就会特别的光滑,接着将它搓长,也分成和豆沙球相等的面剂子,再将每个面剂揉至表面光滑,将它团圆。
3、接着从第一个揉好的面剂子开始,边部给它按薄,然后将豆沙球放在里面,收口像包包子一样将它包上,接着再给它团圆,然后将面坯按扁,从中间向两边擀,擀成一个牛舌状,然后用刀在上面打斜划开,但底部不要划断。