朋友们，闲暇时间，可约上三五好友来木城赏一赏乌木草山，看一看怒江云海，尝一尝触动味蕾的油炸山竹笋，品一品味美的盐霜果醋，感受木城淳朴的民族风土人情！

By 火之心

用料

• 野生山竹笋 2000g
• 大蒜 20瓣
• 红辣椒 10个
• 生抽、盐 适量
• 菜籽油 1000g

做法步骤

1、竹笋采摘回家，及时剥去笋衣，清洗用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。煮好后，捞出来，用清水漂洗，将竹笋粘附的草酸清洗，留下淡淡的清香和甜味，就可以开始着手准备制作油炸野生山竹笋了。

2、将焯水后的竹笋切片，放在清水里漂洗多次。