今天搞到墨鱼炖鸡，秋天可以开始进补了，为鲜味美。

·墨鱼先在火上烧一下，两面都要烧。烧到微微卷起，温水泡两个小时，剁好的土鸡清洗干净，沥干水分。

·泡好的墨鱼把表面黑色的膜撕掉，这样就不会服。再清洗一下，切条。

·锅热放点油，把鸡油锅里炒出多余的油脂盛出来，放姜片爆香，倒入土鸡翻炒均匀，把鸡里面的水分炒干，炒至鸡出油，把多余的油盛出来。

·倒入墨鱼一起翻炒，把鳗鱼炒香，倒入适量的开水撇去老末，放点盐调味。

·打开美的电压力锅倒入里面，把墨鱼骨头放里面，盖上盖子被派香煲汤。先煲40分钟。

·时间到快速排气，开盖放入几颗红枣，盖上盖子再放入20分钟，可以了，开盖拍出锅中没有污的，放一包枸杞，这样炖出来的汤营养不流失。