羊眼豆

金秋十月，秋高气爽，也是秋游好时节。没有到远方去看诗，来到乡下走亲戚。

身临乡下，田野阡陌是必须要走一走的，秋日里风吹稻浪的感觉特别令人喜悦；农家屋前宅后的菜地也是必须看一看的，那绿意盎然的蔬菜看了也是令人心动的啊。

忽见亲戚家的菜地里，有一个羊眼豆架，羊眼豆的藤蔓攀爬满了架，看藤蔓上的枝叶之间既开着羊眼豆花，又结着羊眼豆豆荚，是紫红色的花，紫红色的豆荚。这是紫红色的羊眼豆；羊眼豆还有绿白、浅绿、粉红的。羊眼豆就是这样，一边开花一边结果，花期长，收获期也长。

羊眼豆，扁豆是也；因其豆子如羊眼，故在我的老家称羊眼豆。我是很久不见羊眼豆架了。

小时候，我家宅后的菜地里也种羊眼豆，也搭有羊眼豆架。我家的羊眼豆架上既有紫红色的花，也有浅绿色的花，结的果也是既有紫红色的豆荚，又有浅绿色的豆荚。

记得羊眼豆是非常好种的，而且生命力强。找一根竹断或树枝，在菜地里戳出一个一个洞穴，然后把羊眼豆种子一粒一粒的丢入洞穴中，再用竹竿或树枝将洞穴的口轻轻闭合，这播种就完成了。羊眼豆的整个生长过程中，除了搭个竹架子，及时拨去菜地里的草，适时施点肥料，就无需操心了；等到了开花结果的时节，提着蓝子来采摘就好了。

羊眼豆味道鲜嫩可口，被人们誉为蔬菜中的肉类。羊眼豆的吃法比较简便，或切身块，或切成丝，炒熟加盐加酱油就可以了；炒熟了的羊眼豆质朴无华，没有花里胡哨，却有着鲜嫩实在的味道。羊肉豆烧肉当然更好吃，但我小时候的年代，农家的经济条件贫困，除了过年过节、家里办事或来亲戚是不大买肉回家的。

那时候吃羊眼豆，是当菜来吃的；后来才知道，羊眼豆具有较高的营养价值，科学研究证明，羊眼豆中含有丰富的蛋白质，含量是青椒、番茄、黄瓜的1～4倍；并且维生素C含量也较高，还含有胰蛋白酶抑制物，且含有很高的钾元素，是上好的高钾食品。《本草纲目》中记载，羊眼豆有“止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”等功效。现代医学还表明，羊眼豆中的植物凝血素，能抑制免疫反应和白细胞的移动，有抗癌作用。羊眼豆巡具有补肾壮阳、益气补虚、祛风除湿、强筋健骨、补益脾胃的功效，可以煮粥、煎汤、泡酒等。由此可见，羊眼豆是一种既平凡又珍贵的食材！

羊眼豆在中国古代文人眼里，也是一道美妙的风景，留下了不少诗作。明末清初学者、浙江海盐人彭孙贻，就作过一首题为《羊眼豆》，其诗云：采菽风林下，相牵绿满溪。荚应连五羖，种欲散千蹄。泣釜分头烂，悬藤入望迷。清斋堪饮啖，药裹漫签题。由此可推断，浙江海宁一带也是把扁豆称之羊眼豆的。

明朝诗人王伯稠写过一首《扁豆花》，诗云：“豆花初放晚凉凄，碧叶阴中络纬啼。贪与邻翁棚底话，不知新月照清溪。”开着深秋的扁豆花有点凉凄，却正好寄托诗人满满的乡愁。

清代‌学者查学礼写过一首《扁豆花》，诗云：“碧水迢迢漾浅沙，几丛修竹野人家。最怜秋满疏篱外，带雨斜开扁豆花”。秋日里最思念的是秋雨中的扁豆花！