大家好，我是大碗美食记，用最简单的食材做出最美味的菜！

今天给大家分享一款干煎小土豆，发现很多朋友都对于土豆皮到底能不能吃这个问题，抱有完全不同的意见，其实只要土豆是新鲜的，不是放了很久的变绿的那种，并且保证把土豆煮到熟透，那么这样的土豆皮就是可以食用。

其实很多西餐的菜谱中土豆都是不去皮的，不去皮的土豆烤出来或煎出来会非常香，那今天就来教大家做一道中式的香辣干煎小土豆吧，味道完全可以媲美烧烤店。

小土豆400克，蒜6瓣，小米辣2个，小葱2根，辣椒粉适量，孜然粉适量，椒盐粉适量，盐适量，油适量。

【第一步】小土豆表皮搓洗干净对半切开，大一点的可以切成3到4块，葱蒜切末，小米辣切段备用。

【第二步】蒸锅加水烧开后，倒入小土豆中火蒸20分钟后取出，一般蒸好后土豆里面已经是粉粉的了，取出的时候不要多动，避免压碎。