7、盖上保鲜膜，面团放在温暖的地方，发酵到原来的2倍大。 *之前就强调很多遍，要盖上保鲜膜啊，千万别忘啦。如果想快速发酵，可以借助烤箱或者是蒸锅。选择烤箱的话，可以选择发酵功能，约一个小时左右就可以。 *如果你们选择蒸锅发酵的话，可以在锅中倒入40度左右的温水，盖上锅盖发酵。不过在这个过程当中，我们需要经常注意水温，水凉的话，就适当再添一些。特别要提醒你们啊，具体发酵时间是不固定的，还是要看面团的大小，等到发酵到2倍大就可以了。

8、发酵好的面粉放在揉面垫上，排气柔软，搓成长条状。

9、将面条切分成大小均匀的面剂子，揉圆按扁。

10、将揉好的小饼放入不粘锅中。