烀饼。
·碗里放入200克的面粉，再加入2克的酵母、1勺的白糖，用筷子搅和搅和。
·分次倒入140毫升的温水，把面搅成絮状，一直搅到没有干面粉，下手把面揉成面团，揉成团就行，不用揉光滑。这个面团比正常烙饼的面团稍微硬一点，盖上盖子发酵。
·大勺放入冷水，把洗好的排骨放里面，再淋入点料酒，盖上盖子，大火烧开，打去上面的血沫。
·另准备一个砂锅，放入八角、香叶、洋葱、大葱、姜片，再倒入半锅的水烧开，然后把焯好水的排骨放到砂锅里，大火烧开后改小火焖20分钟。
·半根胡萝卜切滚刀块，一个土豆，用勺把土豆挖成小块，再放半碎玉米、一个地瓜，地瓜块切的大一点。这个糊饼豆角是主菜，其他的家里有什么就放什么，切点蒜片备用。又发现了一个小贝贝，南瓜也切一小块放里。
·锅烧热少放一点油，把蒜片放里爆香，因为煮排骨的锅里还有油，所以就少放点油。倒入豆角，大火翻炒，把豆角炒至变软，像这样都变蔫了，变绿了。
·加入排骨，继续翻炒，炒至锅温度上来时，倒入生抽、老抽，还是大火。我们家厨师说过，炒菜需要的就是这种锅气，有锅气这菜炒出来才好吃。我就记住了，反正就是一直炒炒不动为止。
·倒入煮排骨的原汤，大火烧开后改中火慢炖半个小时。把其他配菜放里，再放一勺盐，继续炖20分钟。炖菜的功夫把饼做上。
·今天这个面发的有点过劲了，没关系，案板撒干面粉，把面移到案板上充分的揉搓排气，用擀面杖擀成一个大饼，两面都要擀。
·擀好的面饼，倒一点色拉油，撒上一勺盐，就这样四周往中间折叠一下，把油涂抹匀。抓一把玉米面撒在上面，这样饼能多起层，颜色还是金黄的。再少来点白面。
·用这个刮板，把这个大面饼上下分别切3刀，像视频这样，把大饼折叠起来，把口都收一下，擀成大的饼坯，盖上点防止风干。菜已经炖好了，锅里还有这些汤汁足够了。把饼坯用擀面杖卷起，铺在菜的上面，盖上锅盖，中火8分钟，关火焖1分钟。这饼在锅里都鼓大泡了，借助盘子把饼盛出来。
菜也出锅了，用刀把饼分成小份，多层又暄软的发面饼，看看这么多层，再配上排骨、豆角、土豆、南瓜、玉米、胡萝卜，样数太多了，是不是有食欲？
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