朋友们好，今日分享一款好吃的大炖菜。

·首先把这颗紫茄子切成三角块，切好之后放入盆中，放一小勺的食盐腌一下。

·这个时间再切一个大土豆，切成厚一点的片，不用过水直接放盘里备用。

·再切一块肉，把肥的和瘦的部分分开，分别放入盘中。肥的是五花肉，也不肥。

·切一段大葱的葱花，切两半蒜再切两片姜，再把这块胡萝卜切成片。

·茄子盆中放适量的清水投洗一下，去掉多余的盐分。

·朋友们一切准备就绪，起锅放一点点食用油，锅热之后再放适量的食用油。

·把切好的肉块放入锅中煸炒，炒至肉表面刚变白的时候，抖了一点13香，放一点点豆豉，葱姜蒜也放入锅中煸炒，再放一点生抽上色。

·把茄子先放入锅中煸炒，茄子裹上油脂之后再放入土豆、胡萝卜，用勺子煸炒578下。

·放入适量的清水没过茄子，放适量的食盐盖上锅盖炖煮。

·炖制的时间大约15分钟左右，待汤汁剩少量的时候，出锅盛入大碗中。

好吃的茄子炖土豆完成，喜欢的收藏，谢谢观看，下次见。