在做凉拌菜的时候经常会用到一种食材，那就是花生米，凉拌出来的花生米非常好吃，很多朋友都特别爱吃，今天用花生米搭配莲藕跟大家分享一道凉拌菜，花生米凉拌藕片。藕片凉拌出来之后口感是非常清脆的，那么接下来咱们就一块去看一下这道清脆可口，开胃下饭，非常好吃的花生米凉拌藕片是如何一步一步做出来的吧。

【花生米凉拌藕片】

【制作食材】花生米，藕，食用盐，生姜，大蒜，小米椒，食用油，八角，花椒，生抽，陈醋，白糖

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是花生凉拌藕片，做起来很简单，吃起来清脆可口，开胃下饭，先来把做花生米凉拌藕片需要用到的材料全部准备好，准备一小碗花生米，一节莲藕，接着再准备三粒八角，5瓣大蒜，一大块生姜，5根小米椒，接着再根据自己的口味准备适量的食用盐，食用油，生抽，陈醋，白糖和一小把花椒就可以了。将这些做花生米凉拌藕片需要用到的材料全部准备好了之后就开始烹饪吧。

2、先将咱们准备好的花生米放到一个大碗中，然后再加入没过花生米的清水，放入一勺食用盐搅拌均匀，把花生米浸泡一下。接着将咱们准备好的莲藕先洗净洗干净，洗净之后去皮切片，片一定要薄一点，因为莲藕片越薄吃起来口感越好。

3、将咱们切好的莲藕片放到一个大碗中，然后再加入适量的食用盐，接着加入没过莲藕片的清水，给它稍微搅拌一下，然后放到一旁浸泡，这样可以防止莲藕片氧化变黑。把准备好的大蒜先切成片，生姜切成片，小米椒洗净切成圈，全部切好之后将它们放到一个盘中备用就可以了。

4、先起锅，把咱们的炒锅放到炉灶上，然后倒入浸泡好的花生米，用大火将花生米煮熟，在煮花生米的时候要盖上一个锅盖，这样可以缩短蒸煮的时间。另外起锅，锅内放上1/3锅的清水，等到锅内水烧开之后咱们把莲藕片放进去焯水一遍，莲藕片焯水至断生之后控水捞出放入到凉水中过一遍。

5、先起锅烧油，油热之后放入八角，花椒先炸香，接着倒入姜，蒜，小米椒翻炒，一直到各种配菜的香味都出来了之后倒入适量的生抽和陈醋，然后再放入一大勺白糖和一点点食用盐，用铲子充分搅拌均匀，等到食用盐和白糖都融化之后再加入适量的清水将其煮开放到一旁待用。

6、将泡凉的莲藕片取出来控干水分放到一个大碗中，然后再把花生米，料汁全部倒进去，抓拌均匀就可以吃了，一道特别美味的花生凉拌藕片就这样完成了。

【小贴士】

1、莲藕片尽量切得薄一点，在焯完水之后一定要过一遍凉开水，这两步操作都会让莲藕片的口感更加清脆可口。

2、在调料汁的时候要根据自己的口味添加各种调味料。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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