对于爱面食的朋友来说，秋冬季的早晨没有比吃一点热气腾腾的面食更舒服的事了。最近爱上了吃馒头，不是普普通通的馒头，而且现在比较受欢迎的开花馒头，一个个像小花朵似的，个个蓬松喧软，吃起来特别可口，一顿吃两三个都不成问题。

很多朋友在做馒头时会遇到小问题，比如说馒头不松软啊，吃起来有点酸酸的，也不知道是哪个程序出了问题，做馒头最重要的就是发酵，发酵到位的馒头才能蓬松喧软，还有面粉与水的比例，我的基本上都是2:1，要按照面粉的吸水率来判断，大家可以当个参考，用烫一点的水来化开红糖，不然会化不开，等红糖水到常温时才开始和面，效果最好。

下面具体的方法和步骤详细的分享给大家，大家可以按照上面的来学。

配料:
面粉250克、红糖100克、小苏打5.5克、水110克
烹饪步骤:
1.准备面粉、小苏打、红糖、水。

2.小苏打跟面粉先用筷子混合一下搅拌均匀。

3.用稍热一些的水把红糖化开。