何校长校长牛筋面制作教程。

牛筋面一定不能拿开水煮，开水煮出来牛筋面全膨胀了，它就不劲道了，赶紧关火。

首先你得了解一下牛筋面是怎么做的，它是纯小麦粉做的。为了保持这个小麦粉原有的一个口角，保持最佳的口感，必须得用凉水泡。把牛筋面的先放入盆中，往里面加凉水就行。直接加凉水没过牛筋面，泡的时候压个盘子防止它上浮，泡上10分钟就可以。

调一个拌牛筋面的汁，香葱、白芝麻、辣椒面、蒜末用一百八十度热油挤香。热油挤香以后加入一勺生抽、半勺陈醋、1/3勺的白糖、少量鸡精，提前用水卸好的麻酱，充分搅拌均匀。

泡好的牛筋面中加入调好的汤汁充分拌匀，放上黄瓜、香菜、油炸花生米，这样凉拌牛筋面就做好了。我想吃这个。