煮鸭酱的配料有生姜、小米辣、葱头以及蒜米。

·将蒜米、小米辣、生姜、葱头切碎备用。

·准备*鸭留下的醋鸭血(鸭子是买的可以问老板要)。

·起锅烧油，油热后先放入生姜，接着依次放入蒜米、小米辣、葱头，大火炒香炒出香味。

·转小火加入适量生抽、耗油、盐调味，盐可以多放点。

·倒入提前准备好的醋鸭血，小火不断进行翻炒，让其受热均匀。

·煮开后用锅铲铲起来能粘在铲上就可以了，就可以装盘。

煮鸭酱就这么简单，或放盐、生姜、小米辣、蒜米、葱头搅拌均匀就得吃。鸭肉沾鸭酱简直就是绝配。