揭秘烧鸽子。

这一期从选炭烧鸽子为什么发腥，烧鸽子核心配方详细的令人发指，挑战30天教你开一家烧烤店。

·首先选炭，选这种纯果木炭，果木炭在燃烧的过程中会释放出独特的香气，燃烧相对稳定且持久。

·接下来是扒鸽子，前面视频有详细的过程，这里就快进了。洗鸽子的目的就是把血清洗干净，如果洗不干净烧出来的鸽子会发腥，尤其是凉的时候。

·胸脯内用注射器注射蒙古酱油，再刷上色拉油，撒上盐烧鸽子料。

·最后用稻草纸把鸽子包裹上，把烧红的果木炭倒在炉子里，然后给它拍碎了，再把鸽子依次码入炉子里。

·最后一步了，上面盖上厚厚的一层果木炭，静待40分钟。

·时间到了，出鸽子出的时候避免烫手，一定要带两层手套，还要避免把鸽子肉给撕下来。

·用刷子或者毛巾擦干净，穿上三根签子，把表皮烤干香就可以上桌了。

小肥蚝品质烧烤，带你穿越烧烤海洋。关注+评论+收藏。