东方网记者程琦6月29日报道:一日之计在于晨，一日三餐始于早。一顿美味、健康的早餐，不仅暖胃暖心，也能够为新的一天注入满满的能量。在“早餐工程”的推动下，上海市早餐早市已经恢复烟火气，街头巷尾到处弥漫着经典早餐“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、糍饭团，以及馄饨、面条、煎饼、葱油饼等美食的味道。

据美团外卖今日发布的“海派外卖早餐图鉴”数据显示，刚刚过去的5月份相比较复工初期的3月份，上海早餐外卖实现了2.5倍增长。这意味着那个大家熟悉的魔都又回来啦。

上海人早餐下单时间从5点开始，迪士尼游客最爱点包子

随着上海市全面复工复产，早餐门店相继开门营业，各式各样的早餐重回市民生活轨道，外卖窗口也恢复了往日的热闹。

“早餐攻略地图”数据显示，上海人早餐下单时间从5点钟开始，跟随着人们上班时间节点在8至9点达到高峰，10点逐渐回落。早餐下单最多的品类TOP5为包子/粥、豆浆/油条、锅贴/煎饺，煎饼果子、烧饼，早餐下单最高的商圈TOP5是迪士尼、世博园、陆家嘴、虹桥火车站/国展中心、五角场/大学区，其中迪士尼周边住宿的游客下单普遍在5-6点，包子成为游园早餐的首选。

魔都上海不仅汇聚了来自五湖四海的人才，更是云集了大江南北的美食。在传统中式早餐的基础上，上海早餐还包括以面包、蛋糕、三明治等为主要品种的西式早餐供应。

曾经有这样一句话，“上海的早餐种类，可以让你一个月的早餐不带重样”，完美诠释了海派食文化的博大精深和丰富多元。

“早餐攻略地图”数据还显示，5月份最受欢迎的本土早餐餐厅TOP5是大壶春、牛奶棚、鲜得来、功德林、弄堂咪道，最受欢迎的连锁早餐品牌是巴比馒头、三米粥铺、曼玲粥铺、老盛昌、小桃园、浆小白。

5月期间，上海人早餐平均客单价为30元。近期，最贵的一单早餐是来自长宁区的一位先生，花费了205元买早饭，大饼油条、糍饭糕，咸豆浆，目测是承包了一家老小的早饭。

凭借外卖，老字号餐厅交易额将突破22万大关

借助“五五购物节”、“上海小吃节”等促进消费升级，激发市场活力的政府促销举措和外卖平台的帮扶，早餐品牌业绩增长明显，进一步提升了餐饮商户的经营信心。

上海餐饮老字号鲜得来相关负责人称，“预计6月份结束，鲜得来交易额将突破22万大关，较最初的每月4万涨幅5倍之多。第三方外卖平台通过长期关注老字号品牌每一步的发展，提供相应的运维服务，给予品牌专业化的建议，并在关键时刻给到资源支持，帮助我们鲜得来在现代社会飞速成长。”

在政府和外卖平台的双重扶持下，老字号素食餐厅功德林同样迎来了销售额的翻倍。功德林相关负责人表示，当下为了提升餐饮食品服务技能和水平，满足后疫情时期人们的新需求，功德林正在着力开展两个动作：一是推出更符合线上外卖客群点餐习惯及口味的套餐。为了区别线下老年客户，让更多的线上年轻客群了解品牌，功德林专门设计了相应的菜单，并对菜品进行适当组合，迎合年轻人的消费喜好；二是利用线上包装，塑造品牌形象，将老字号深厚的文化底蕴，素食餐厅健康的生活方式，根植于消费者的心中，逐步获得消费者的青睐。

从菜场到App下单，晨间买菜场景大变换

疫情之下很多人养成线上买菜的习惯，食材新鲜、最快30分钟配送到家的线上买菜深得魔都人喜爱。

美团买菜数据显示，复工后人们已经习惯了早晨通过“手机菜篮子”购买早餐，5月份上海最早的一笔订单产生于早晨6:30。上海地区消费者尤为注重早餐的健康营养和组合搭配，而平台上5月份售出番茄超过7.5万单，海南妃子笑荔枝4万单。

与此同时，酱牛肉、缤纷蔬菜沙拉、豆干、烟熏鸡肉土豆泥沙拉、微辣藕片、南京盐水鸭等成为最受上海消费者欢迎的即食类商品。

据了解，今年平台还将在近期提供小馄饨、豆浆、蒸饺、烧麦、奶黄包、帕尼尼等更为符合上海市民口味、加热即食的营养早餐。

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