大家好！这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：一天一道美食，一年一个大厨。

今天，又是美好的一天，天气依旧这么晴朗，阳光依旧那么温暖。今天呢给大家普及一个生活中经常遇到的食材问题，那就是虾头里面黄色物质是什么？

那么究竟是什么样得问题呢，我相信大家再吃虾的时候，肯定是左手拿虾，右手取虾头。然后在去身体上的壳，最后在是去尾巴。这样子一个完整的虾仁就取出来了。但是在取的时候，虾的头部有许多黄色的物质流出，很多人觉得这是虾的屎，对它的印象很不好。其实呢，这真的不是什么屎。他是虾黄。很多人都是在吃的虾的时候们直接忽略了这个，太浪费了。

那么虾头里面到底有什么东西呢？黄黄的物质究竟是什么？怎么吃？好不好吃？好我们就围绕这几个来讲，首先，虾头里面黄色的部分，其实是虾的卵巢。也可以说是虾的精华所在，用一定得烹调手法，可以烧出特别美味的菜品。而在平常生活中，大家往往都是吃虾仁，把虾头扔了。那么今天知道了后，就下次就可以试试看哦。把下虾头留下来，制作一道美食。当然这个美食也不是我自创的，是在某一档美食节目中，一位大厨做的一道虾头汤。所以虾头里面的黄色物质确实是可以吃的哦！

【主料】：虾头

【配料】：生姜

【调料】：水

——制作步骤——

①：首先需要用清水冲洗干净虾头部分，防止有杂质或者泥沙。冲洗干净之后一定要记得沥干水分。—— （原因：等下是需要下锅翻炒的，有水的话。下锅会有油溅出来）

②：先把生姜切成片，然后起锅烧油，油温有点高的时候，在放入生姜片。先把生姜片煸金黄发香，在放入虾头翻炒。—— （原因:生姜片有很好的去腥效果所以，需要把它炒到散发出更多的香味，才是真正的发挥出了生姜片的作用）