以后茄子买回来不要总是炒着吃了，像我这样做很多人活到80岁都没见过，更没吃过，做法简单还特别好吃，看一遍就能学会。

·首先把树上摘的茄子切成嘴巴大小的块，加一把食盐浸泡10分钟，泡过的茄子不会氧化。

·准备一条我这样肥瘦相间的五花肉，切成一厘米左右的厚片，尽量切的均匀一些，切好装入碗中。

·接下来准备待会要用的配料，一块生姜切成片，再切成姜丝，最后改刀切成姜末，装入碗中备用。两根葱白切段，同样装入碗中。准备几颗大蒜子，切成滚刀块，切好装入碗中。再准备几个干辣椒，剪碎，这个辣椒是我自己晒的，颜色特别鲜艳好看。想知道这个辣椒怎么晒的朋友可以在评论区给我留言。

·加清水把辣椒洗一下，等会炒的时候不会糊，再加28粒花椒备用。

·锅中油热，倒入五花肉，这里一定要给五花肉煸炒出多余的油脂。

·炒至五花肉金黄焦香，加18粒冰糖，再加刚刚准备好的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，小火慢慢的煸炒，给它炒香，炒出糖色，这样烧出来才会更好吃。

·然后加一小碗料酒去腥增香，倒入适量的清水调味，加盐、鸡精、一勺生抽、少许老抽，盖上盖子小火烧20分钟。

·然后倒入茄子，再扣盖烧5分钟，最后大火收汁就可以出锅了。

这样做的茄子烧肉不管是拌米饭还是拌面条都特别好吃，而且健康营养又美味。大家觉得这种做法和传统做法相比哪个更美味？在评论区写下你的看法。大家也可以在我的评论区告诉我想吃什么菜，明天我给你做。

今天的视频就分享到这里，咱们下个视频见，拜拜。