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炒粉虽然是南方的特色小吃，但是在北方、尤其是夏天的时候也非常受欢迎，一是不带汤、凉的快；二是饭菜一锅出、营养美味还方便，但是我们在家炒粉丝的时候老是出现坨块、粘连、炒不散的现象，而饭店的炒粉丝却能根根分明、弹滑爽口。

他们到底用的什么方法呢？今天，我就给大家透漏一下其中一个细节，做好这一点，你也能炒出弹滑入味、不坨不粘的炒粉丝。

【包菜炒粉丝】

1.首先，我们把粉丝放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来，过一下凉水以免坨在一起。

2.然后淋上适量的植物油拌匀，这样炒的时候不容易粘连，再把粉丝切成小段备用。