·在揉的过程中如果觉得太干可以再加一点清水，如果觉得太稀就再加一点糯米粉，最后揉成这样一个软硬适中的光滑糯米面团就可以。

·再戴上一次性的手套，就一小把糯米面团大约是25克左右一个，因为我今天的模具是50克的饼皮，就做成25克一个，用手捏一捏，给它捏得紧实一些，再放到手心给它搓匀，搓成和鸡蛋黄一样大小的小圆球，像这样就可以再把它放到案板上。

·剩下的紫薯面团用同样的方法给它搓成这样大小的小圆球，依次放到面板上。全部做好后盖上保鲜膜密封起来，防止风干了。

·这时候再把放凉的莲蓉馅取出来，再戴上一次性的手套，就一小把莲蓉馅，大约是25克左右一个，用手捏一捏，捏的紧实一些，再放到手心搓圆，搓成和鸡蛋黄一样大小的小圆球，像这样就可以先放到面板上。

·剩下的莲蓉馅用同样的方法搓成这样大小的小圆球，依次放到面板上，全部做好后先放一旁备用。

·接着准备一个盘子，往里边倒入50克糯米粉，先放一旁备用。

·再取一个紫薯面团放到手心，轻轻按扁，按成一个薄一点的饼皮，再放上刚做好的莲蓉馅，转动虎口向上，把收口处收拢，封口处一定要捏紧实了，防止馅料漏出来。

·包好后再放到手心搓一搓，搓得圆润一些。

·搓好后再放到干糯米粉的碗中，裹上一层糯米粉，防止粘连，再放到手心搓一搓，搓成椭圆形。

·再准备一个这样的月饼模具，把做好的面团放入模具里，用力按压三下，压出花形，再把模具取出来，像这样一个月饼生胚就做好了。

·剩下的紫薯面团用同样的方法做成这样的月饼。

·全部做好后准备一个蒸屉，在底部铺上一张硅胶垫，把做好的月饼一个一个的放到蒸屉上，中间要留些空隙，防止粘连在一起。

·全部做好后冷水上锅蒸，盖上盖子，大火蒸20分钟。

时间到打开盖子看看，好香，一股紫薯的清香味扑鼻而来，颜色也非常的漂亮，像这样就说明已经蒸熟了，再把它取出来，像这样非常好吃的紫薯莲蓉月饼就做好了。

紫薯的外皮散发着淡淡的香味，颜色梦幻而又浪漫，轻轻掰开，里面细腻的莲蓉就露出来了。莲蓉的口感软糯香甜，带着莲子特有的清香，与紫薯的味道相互交融，每一口都能感受到那种细腻的甜蜜在舌尖上蔓延，仿佛把整个秋天的美好都浓缩在了这小小的月饼之中。

这款月饼的做法真的是超级简单，不用烤箱，不用转化糖浆，新手也能一次成功。无论是和家人一起分享，还是作为礼物送给亲朋好友，紫薯莲蓉月饼都是超棒的选择，它承载着满满的心意和对团圆的期盼。喜欢的朋友就赶快收藏起来试试。

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