在美食的世界中，泡椒是一种常见的调味品，其独特的酸辣口感为各种菜肴增添了无穷的魅力。今天，我们将一起学习一种自制泡椒的简单原始做法，让你在享受美食的同时，也能体验到制作的乐趣。

主要食材包括野山椒、食盐、凉白开和高度白酒。此外，还需要一个密封瓶和一把剪刀。

1、挑选和处理野山椒：选择新鲜的野山椒，用剪刀剪去尾枝，清洗干净。然后，将野山椒铺在太阳底下晾晒，直到完全干燥。晾晒过程中可以翻动一下，以便它们干燥得更快。

2、准备凉白开：烧一壶开水，放凉后备用。注意一定要等开水完全放凉后再使用。

3、制作泡椒：将晾*野山椒放入密封瓶中，加入适量的盐和少许白糖。然后，加入凉白开，确保水没过野山椒。最后，在瓶口上撒一层高度白酒，然后盖上盖子密封。

4、等待发酵：将密封瓶放在阴凉通风的地方，每天摇动一次。耐心等待一个月后，泡椒就可以拿出来享用了。