春天野菜系列之：蒲公英。清明将至，这菜使劲吃，一通便、二养肝、三清热，当季鲜美，别不懂吃！

春天是吃野菜的时令季节，野菜一般都是清明节前吃是最鲜嫩的，因为过了清明以后气温升高，很多野菜也都开始长老，营养和口感都要差很多。所以趁着清明前不妨使劲多吃一些。很多春天的时令野菜当季营养的同时，还非常养人对身体有益。

春天的众多野菜里，不得不提的就是蒲公英了，也叫婆婆丁，刚长出来的蒲公英嫩叶是最鲜嫩的时候，可以摘来当菜吃，晒干了还可以泡茶、入药材等等都是非常不错的哦。蒲公英可是春天大自然的馈赠，清明节前吃它正合适，因为过了清明节蒲公英就长老不适合食用了，错过就要等上一年才能吃上新鲜嫩绿的蒲公英野菜啦。

蒲公英不仅好吃，营养和功效也是非常高的，维生素、膳食纤维，还含有丰富的微量元素，吃它可以通便预防便秘。而且蒲公英全草皆可入药，其味苦甘，性寒可以清热，春天养肝季节，吃蒲公英还能清肝热。肝热、火气旺盛的人适合吃，脾胃虚寒则不建议多吃哦，也是因人而异的。