一年一度的中秋节快要到了，吃月饼的季节也跟着来了。随着生活条件越来越好，月饼的品种和口味也越来越丰富。除了最常见的广式月饼和苏式月饼，冰皮月饼也被很多人喜欢的一种。它的做法相对简单，不需要烤箱，蒸一蒸，把食材处理好，再用模具压出花样就好。口感细腻，清凉滋润很美味。

冰皮月饼，最好吃的莫过于奶黄馅的。制作月饼的奶黄馅，与奶黄包的馅料还是有些不同的。多了咸蛋黄的加入，吃起来有淡淡的咸味，味道更香，口感更丰富。配方分享给大家，爱吃冰皮月饼的朋友一定要试试。很好吃，外面买不到的味道。

【月饼皮食材】糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、白糖25克、纯牛奶185克、炼乳20克、黄油25克

【奶黄馅食材】低筋面粉40克、澄粉40克、奶粉30克、纯牛奶150毫升、鸡蛋3个（蛋液约150克）、咸蛋黄5个（约60克）、白糖60克、黄油50克

【具体做法】

1，先来做奶黄馅。咸蛋黄5个上锅蒸熟（蒸约8分钟）。黄油50克，隔热水融化。