今天清理冰箱，想起还有上次做麻辣龙虾尾时留存了一斤龙虾尾，被我冻在冰箱里了。今天拿出来解冻后给孩子做了一道酱香龙虾尾。果然美味，两个孩子都吃的很满足。下面我把步骤写一下：

步骤一：把龙虾尾放在水中解冻半小时后，重新换水，并在水中加入一小碗面粉，搅匀。这一步非常重要，面粉有吸附作用，经过面粉水跑15分钟，在反复冲洗，沥干净水放入盘中备用。

步骤二：热锅凉油，倒入葱姜蒜，炒香，倒入两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。再加入两勺黄豆酱小火炒香后，放入龙虾尾，倒入料酒，除腥。用中火将虾尾炒入酱香味。加入一罐啤酒和半碗清水， 放入香葱结，开大火。

步骤三：锅开后转小火，烧10分钟后开大火收汁。这道菜用了豆瓣酱和黄豆酱，所以不用另外加盐。

步骤四：关火，盛出。

步骤五：大快朵颐！