广西壮族自治区，我们习惯统称为广西。广西上居住着12个民族，每个民族都有着各自的特色，百花齐放。每个地区都有属于自己家乡独特的味道，每个人也有属于自己家的味道。
一碟爆炒家常小菜酸辣芋苗，充满着家的味道。说起芋苗大家第一个念头说这是不能食用的。但在广西有一种芋苗是可以食用的。小贴士：（大家注意与其他类似植物区别哦）
芋荷
烹饪方法：一、首先要把新鲜割下来根茎的上的一层表面去掉，中间凹下的地方白白的地方也去掉，我们只需要中间白白净净的根茎，叶子是不要的。然后清洗干净，直接可以用刀削，旋转式削成一节一节的。
芋荷杆杆
二、准备好一些配料：2个西红柿喜欢吃酸的伙伴也可以加一些醋；一小勺白糖；3、4颗小米辣。
三、大火加油盐先翻炒一会，然后用加上锅盖焖煮（但是要特别注意的是我们在煮的时候需要闷煮。闷煮的时候要盖上锅盖，在煮的中途不可以打开），不然在食用时就会喉咙痒。注：这个时候叫声妈。
四、等待七八分钟，开盖翻炒，美味即完成。（大家可以根据口味自觉调节咸度可以在出锅前加酱油）
美味的酸辣芋苗就完成啦，简直是小米粥的绝配。吃起来酸辣爽口的，很有嚼劲，十分开胃，一个人能干几大碗白粥。
炎炎夏日一碟酸辣芋苗，一碗稀饭粥干到底。岂不美哉！！！
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