来自高邮湖水域的大闸蟹，早在北宋年间就已贵为皇家贡品。北接淮河南连长江的高邮湖水域，是江苏省第三大淡水湖，水域宽阔、水质优良、水生物产丰富，生态环境得天独厚。

游园京梦带来的十余道蟹馔，足以成宴。除了规矩的清蒸做法，陈年花雕醉湖蟹、靖江蟹粉大汤包、现拆蟹粉烩银皮、现拆蟹粉烩海参、芙蓉蟹斗、蟹粉扒菜心、现拆蟹粉馄饨……都不容错过。

陈年花雕醉湖蟹

拿“首尾”来说：比如一道陈年花雕醉湖蟹。南方的生醉蟹虽味美，到了北方却因“生”，鲜有人尝试。游园京梦为此改良，将蟹熟制后再用十年陈花雕酒腌透。吃时仍能感受到酒香渗透丝丝蟹肉，冰爽甜润，滋味不减。

靖江蟹粉大汤包

盛餐后回归质朴，主食最得见功夫。游园京梦的靖江蟹粉大汤包给足心意。吹弹可破、透薄如纸的汤包皮，可透过其隐约看到皮内饱满欲出的汤汁。吃前你一定要谨记当地食汤包的口诀——“轻轻提，慢慢移；先开窗，后喝汤”，你会发现汤的滋味并不只有蟹鲜——以鸡汤、猪皮熬制的高汤一同和入蟹肉、蟹黄为主的馅料入口浓郁、回味鲜甜，是一桌蟹宴的完美收官。

中粮广场店

地址：东城区建国门内大街8号中粮广场C座一层，

电话：6528 5579

SKP店

地址：朝阳区建国门外大街87号SKP六层D6003号

电话：6595 7897

雅苑

江南蟹的港粤风姿

新捞起的大闸蟹甫一进京，便落在了北京富力万丽酒店中餐厅雅苑的“小炒皇子”冯耀生师傅的手中。来自顺德的他，却有着料理湖鲜的本领，即使是刁钻如大闸蟹这般的食材，也在他的调教下变得服服帖帖。

生拆蟹肉牛油果沙拉

生拆蟹肉牛油果沙拉，入口只觉得蟹肉丝丝清甜、牛油果肉细腻爽滑；另一道冷菜蟹肉拌芦笋丝，却是别样脆嫩口感；热菜中，少不了生拆蟹粉烩海中宝与芙蓉蛋蒸生拆大闸蟹这两道“中坚力量”；主食蟹粉小笼包回归江南的清雅风情，每一口都是凝聚着鲜香的熟悉记忆。