倒入酵母和白糖都是为了让面粉更好的发酵，用手把酵母和白糖搅拌均匀后，边倒水边用手搅成面絮，再揉成面团，揉成面团后。用保鲜膜遮住面团，放在温暖的地方发酵2个多小时。

十分钟以后，把蒸好的红薯从锅内盛出，放在小盆里往盆中放入10克白糖（两勺），黑芝麻10克（两勺），放入一勺食用油（目的使红薯不太干）。用勺子把红薯碾压红薯泥备用。

把红薯泥做好以后，就要等面发酵好了。

2个小时以后，面团发酵膨胀好了，用手扒开面团，面团里面呈蜂窝状，大家可以看一下，像下图一样。

在案板上面撒上面粉，取出面团，通过挤压搓揉，排出面团里面的气体，再把面团揉成长条状，用手揪成一个个大小均匀的小剂子，撒上面粉，把小剂子揉成一个圆，团得圆一些。