七月，盛夏时节，在东北正是海鲜大量上市的季节，也是海鲜相对便宜的时候。

在这个时节，海鲜是很多人的首选美食。

东北人爱吃烧烤，尤其在现在的季节，太阳将要落山时，趁着落日的余晖，躲在树荫下，放上一张小桌，围坐三五好友，点上一些烧烤、毛豆、花生，再配上两盘小海鲜，喝上两扎冰爽透心凉的啤酒，简直是神仙一样的日子。

在当下时节，东北大大小小的烧烤店、路边摊，都会备上一些小海鲜，花甲、蛏子、钉螺之类，供顾客挑选，简简单单炒一下，就是一道很好的下酒菜。

在黑龙江的一些地方，有种小海鲜叫“小仁仙”

如果您去黑龙江吃烧烤，朋友问你“来盘小仁仙不”

别好奇“小仁仙”是什么，它就是蛏子！

个人很喜欢蛏子，多肉多汁，鲜美嫩滑，无论辣炒还是酱爆，吃起来都特有满足感。

今天咱们就来做一道辣炒蛏子，估计很多海边的朋友会说，把蛏子做废了，失去了食材的鲜美味道。

但东北的饮食习惯向来比较口重，习惯了如此做法，也觉得比较合自己的口味。

辣炒蛏子

所需食材：蛏子1.5斤、洋葱1个、姜丝适量、干红辣椒适量、蒜蓉辣酱1勺、生抽1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、香菜适量

做法：

1，首先将蛏子放入盆中，加清水浸没，撒入盐1勺，浸泡10分钟，反复抓洗，多次冲水，直至水清，将香菜去根洗净，洋葱去掉老皮，切成丝，姜切丝、干红辣椒切段；

买的蛏子一般吐沙都吐的很干净了，用盐水浸泡下*菌，冲洗干净就可以了。