石糍粑缸

在糍粑杵捣好后，糍粑棍巳与糍粑粘得紧紧的，杵捣者会共同将糍粑从石缸里举起来，送到早已用面粉垫好的木板上，把糍粑棍一个个扯出来，然后会有人用手沾上凉水或手掌沾上面粉，免得被热糍粑粘上，趁热把糍粑按压成一个半寸厚的圆或四方形状，待放一两天后切成不同厚薄、不同大小的块状，放到水缸里用腊月的井水或自来水浸泡着，随吃随取。

糍粑棍

我之所以要夸“柴山堡糍粑”好，不是因为它白，也不是因为它细，而是因为它比机制糍粑的质感与口感要好得很多。“柴山堡糍粑”由于是人工杵捣出来的，其口感细腻柔软，米香味浓郁，加之有反复杵捣的过程。韧性和筋道感更強，而机器做出的糍粑虽然保留香味，比手工的糍粑更细、更均勺，口感更细腻，但没有手工糍粑的那种独特的韧性和筋道感。同时，机械制成的糍粑没有留下手工留下的肉眼看不到的少数细碎米粒，吃起来反而缺少了一种独特风味。

陈店乡人不但会用手工制糍粑，而且还会把糍粑做出多种美味，如常见的煎糍粑、煮糍粑、炸糍粑、烤糍粑，糍粑拌挂面、糍粑拌豆折、糍粑拌米甜酒、糍粑炒油干饭等等。特别是油炸糍粑，当地人会先把糍粑用自制花生油炸的壳子金黄，糍粑被里面的空气胀的鼓鼓的，再把炒熟的黑猪肉放入土罐子用炭火炖好，用黑猪肉及汤淋糍粑吃时，你会看到被油炸的糍粑在碗里被猪肉汤一淋，只听嗞的一声，一股清烟直冒，即时香气扑鼻，吃的你满口生香，津津有味。

人的味觉是由味蕾感知、神经传导、大脑处理、味觉物质刺激等多种因素共同作用的结果。所以人们对饮食是否感到美好，既与饮食材料有关，又与做的人思想情绪有关。“柴山堡糍粑”之所以好吃，除其糯米是当地稻田里无害生长以外，在杵捣和做成食品过程中，既融入有人的真情实感，又包含有畅快劳作的意念等多种情感因素，富有浓浓的乡土气息，承载着满满的真情厚意，所以才会在吃了之后饱享口福，一吃难忘！