大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

苦瓜清热，嫩肤，据说还能减肥。

对苦瓜的食用一直是有学问在的，有的人爱它的苦，而另一种思维是如何摄入苦瓜的营养，又减轻它的苦味。比如今天这道苦瓜香干，就是用富含蛋白质的香干来搭配，以香配苦，以褐配绿，炒出来是何等菜品？

苦瓜一根，切成四开，除去瓜瓤。然后斜刀片成薄片。

红椒半个，切成三角片。

几块香干，斜刀片成片。这些食材处理表明了本菜的风格，有种不羁感。