过年嫂子回来的时候给我带了一些鲫鱼干，她说这些鲫鱼是她老乡去户外钓的，因为钓有多他们就用白酒等材料腌制了晒成鱼干。于是过年回家乡就带点给我这位美食达人试试，因为是鱼干就一直轮不到吃，直到今天才把这些鱼干拿出来试试。

这鲫鱼干我第一个就想到了先炸香再焖烧，这样做出来的鲫鱼干一定是很香的。果然真不出所料，这份焖烧鲫鱼肉质劲道香口，越嚼越香，感觉像鱼罐头，好吃得停不下筷子来。

【豉油焖烧鲫鱼干】鲫鱼干1条，蒜头半个，姜1块，豆豉30克，青尖椒1根，大葱1段，生抽15毫升，蚝油15克，蒸鱼豉油15克，料酒15毫升，白砂糖5克，植物油适量，开水1杯