干锅做起来其实很简单，以前讲过干锅排骨，干锅鸡，干锅牛蛙，干锅虾，干锅香肠等等，今天来个纯素的吧，试过你就知道，原来素干锅也可以这么好吃的呀，晚餐吃也无负担，过瘾又解馋~

所需食材：各式你喜欢的素菜，我用了土豆，藕，西蓝花，洋葱，豆腐皮；另外还需要干辣椒，干花椒，一小块火锅底料（选用），大蒜，香菜，熟白芝麻；因为是晚上吃，所以没有放姜，喜欢的话自己加上。

调味就只需要适量郫县豆瓣。

把土豆和藕切厚片；豆腐皮切条；洋葱切粗丝；西蓝花切小朵；大蒜切末；香菜切长段。

汤锅烧水，水开后把处理好的素菜下锅，焯烫至断生，即可捞出控水。愿意油炸，也可以~