鲳鱼是一种美味的海鱼。它只有一根主刺，鱼肉细嫩，营养丰富，是不错的食物，它的烹饪方式多样，可以清蒸，可以红烧，可以做成鱼干，特别是顺德荣杨树的鱼干，鱼肉鲜美，回味无穷。今天我们就来学习金鲳鱼的几种家常做法吧！
1.清蒸鲳鱼
可以说是最简单的做法了，简单又好吃。
准备一条新鲜的鲳鱼，姜，葱，蒸鱼豉油。
l 先把鱼肚子清理干净，吸干水分
l 在鱼身上切花刀，在鱼表面和肚子里放上姜丝
l 水开后开始蒸鱼，蒸的时间是10~15分钟
l 蒸好后倒掉汤汁，加上蒸鱼豉油和葱丝，淋上热油即可食用。
鲳鱼重要的是新鲜，荣杨树的鱼干选材注重新鲜，新鲜的鱼才能做出好鱼干。
2.香煎鲳鱼
这样做鲳鱼皮脆肉嫩，又香又鲜。
准备一条新鲜的鲳鱼，盐，姜，葱，蒜，料酒，淀粉。
l 先把鲳鱼处理干净，然后放入姜，葱，蒜，料酒，盐腌制鲳鱼半小时。
l 腌制结束后要吸干鲳鱼水分，在鲳鱼表面撒淀粉
l 热锅下锅煎鱼，不要频繁翻动，煎到鱼两面金黄，香喷喷的香煎鲳鱼就完成啦！
荣杨树的鲳鱼干回味甘香，煎着吃别有一番风味。
4.蒸鲳鱼干
鲳鱼做成鱼干，更好地保留了鱼肉的鲜味。可以家里自己晒鲳鱼干，也可以去购买鲳鱼干。荣杨树的鲳鱼干选鱼新鲜，口感鲜香，只要解冻后不用冲洗就可以直接蒸，非常方便。
准备一条鲳鱼干，姜蒜，食用油，有条件的可以搭配上腊味
l 彻底解冻鱼肉，鱼可以轻轻掰弯变软即可。
l 将鱼干切块，加上姜蒜粒，食用油，腊味
l 水开放鱼清蒸，蒸10~15分钟即可。一道鱼肉鲜嫩，甘香可口的蒸鲳鱼干就完成了！
3.红烧鲳鱼
这道菜红红火火，看着非常有食欲，味道也是一级棒!
准备一条新鲜的鲳鱼，盐，姜，葱，蒜，料酒，淀粉，生抽，老抽，蚝油，小米辣。
l 鲳鱼处理干净，打好花刀，然后放入姜，葱，蒜，料酒，盐腌制鲳鱼十分钟。
l 热锅放鱼，煎到双面金黄。
l 下姜蒜炒香，加入生抽。蚝油，一点点老抽上色，清水。焖煮到汤汁浓稠，快出锅放葱花和小米辣点缀。美味的红烧鲳鱼就完成啦！
鲳鱼新鲜和做成鱼干都美味，鲳鱼干保留了鱼的鲜味的同时别有一番风味。特别是顺德的荣杨树鱼干，有非遗鱼干制作技术，这样制作出来的鱼干甘香可口。你还知道鲳鱼有什么做法？欢迎评论区交流。
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