白鲳鱼是一种营养价值非常高的海鱼，价格也较贵，它本身所含的蛋白质高，鱼的肉质很细腻，基本刺很少，很合适小孩子和老人来吃。

所谓靠海吃海，在我的家乡广东省，潮汕地区的沿海城市，人们最喜欢用白鲳鱼来煮潮汕的普宁豆酱水，简单又方便，这种煮法保留了白鲳鱼原汁原味的味道，提鲜还不腥，鲜美又营养，连小孩子都爱吃。

那么就来分享这道，白鲳鱼的做法，先用薄盐均匀抹在白鲳鱼的内外，腌制一下，爆香姜丝后，再下潮汕普宁豆酱和适量的水，沸腾开后，把白鲳鱼放入煮大约5分钟，再下葱、香菜、即可关火，装盘，这种做法让白鲳鱼的口感更加提鲜，鱼吃起来也不腥，肉质细腻又鲜甜，真的是鲜美又营养。

一、需要准备以下的食材：