丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―，今天就给大家推荐7经典的丝瓜菜，美味一周不重样。
虾皮烧丝瓜
配料:丝瓜1只、虾皮适量、葱1段、姜1块、蒜瓣2瓣、植物油适量、盐少许
烹饪步骤:
1.丝瓜削皮泡在水中洗一下。
2.丝瓜切条，葱姜蒜切片，准备好虾皮。
3.炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。
4.放入丝瓜翻炒
5.炒至丝瓜一点软烂的时候放虾皮继续翻炒。
6.放点盐，虾皮本身有盐味，所以少放点就行。
7.炒到丝瓜软了关火装盘即可。
8.这道菜吃着太鲜美了吧
小贴士: 虾皮本身就有盐味，所以少放的盐就行，因为虾皮能提鲜所以不用放味精鸡精就已经很鲜美了。
蛤蜊丝瓜汤
配料:花蛤蜊1斤、丝瓜半根、姜丝1撮、料酒半勺、鸡味鲜汁半勺、食用油1小勺
烹饪步骤:
1.丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，花蛤蜊吐静沙洗净备用
2.锅中放水，水开先焯下花蛤蜊，开口马上捞出，倒掉水，这样把残留在花蛤蜊中的沙彻底去掉
3.锅中放少许油，油热煸香姜丝
4.先放入丝瓜翻炒段生
5.另用一个锅提前烧开水，把炒段生丝瓜放入
6.随后放入焯水的花蛤蜊，加盐和鸡味鲜汁，在次开锅关火即可
菜谱小贴士: 提示，焯过水的花蛤蜊，不但吃着不膈牙，汤很鲜，中小火煮至汤汁略泛白，蛤蜊的鲜味完全出来了
丝瓜蛋饼
配料:丝瓜2条、鸡蛋3个、胡萝卜小半根、香菇2朵、面粉约100克、盐适量、味精少量、菜籽油适量
烹饪步骤:
1.新鲜的丝瓜备好，老妈刚摘下的
2.去皮切丁
3.香菇葱头胡萝卜切丁，打上鸡蛋，加盐、味精拌匀
4.加入水、面粉拌成稀糊，最后在下锅前放入丝瓜粒
5.平底锅放1勺油热锅，用勺子入锅中
6.定型后翻面
7.如此反复一次出锅，摆盘
菜谱小贴士：
1.丝瓜非常容易出水，所以下锅前一刻放丝瓜粒，稍微搅拌后就入锅。
2.喜欢吃带脆边儿的就多煎一会儿，喜欢嫩的就少煎一会儿。
3.不用任何的模子，外形不好看，但绝对快手方便。
丝瓜炒油条
