南瓜藤很多朋友小时候肯定都吃过，在我妈妈的那个年代，南瓜藤很常见，农村到处都是，根本吃不完，很多时候是用来喂猪的，现在南瓜藤的身价和那时候可不一样了，现在南瓜藤不管是在城里还是农村都很少见，有的时候偶尔能在菜市场上见到，就算见到了价格也不低，南瓜藤一小把就要6块钱，一把南瓜藤处理好之后炒出来就只有一点点，一盘都没有，买上两把炒一盘就赶上一斤肉的价格了；

很多朋友都觉得现在南瓜藤的价格高，但是架不住南瓜藤好吃呀，而且南瓜藤都是不打药的，是现在难得见到的绿色有机蔬菜，所以见到的时候可以买一些，南瓜藤的营养也是很丰富的，维生素和胡萝卜素的含量很高，还含有膳食纤维，适当吃上一些，能助消化还能促进肠道蠕动，控制血糖上升，这个菜的口感也是很清爽的，非常适合夏天；

南瓜藤常见的做法就是清炒，清炒南瓜藤想要好吃有重要的2点，第一点就是焯水，南瓜藤很嫩，翻炒的时候会出很多水，在翻炒前可以先焯水，焯水之后炒出来会比没有焯水的好吃，焯水的时候要点食盐和食用油，这样南瓜藤的颜色是翠绿的，炒好就算是放一天颜色也是翠绿不发黄的；

第2点就是配料，配料中大蒜和生姜是必备的，加蒜和姜爆炒出来的南瓜藤会更香更好吃，辣椒可放可不放，根据自己的喜好决定；做好这2点，炒出来的南瓜藤颜色翠绿，口感清爽，炎炎夏日来上一盆，解腻又开胃，喜欢的朋友可以试试！