“中秋国庆喜相逢，欢天喜地庆双节”。这个小长假过得格外嗨，不是在旅行中“放飞自我 ”，就是宅家围着餐桌吃“团圆饭”。今年我家的“团圆饭”，是我亲自下厨做的。为此我还提前做准备，特意请教了一位年长的厨师——闺蜜的爸爸。

这位叔叔从事厨师有几十年了。做的饭菜特别美味。我每次去闺蜜家都会蹭顿饭再回来。今天就与朋友们分享一道，这位大厨叔叔教我做的“酥炸鲢鱼”。鲢鱼肉多刺难择，大厨教我1招，肉嫩无刺皮酥脆 ，满嘴香！

鲢鱼，作为我国淡水“四大家鱼”（青、草、鲢、鳙）之一，其肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素，营养价值颇高，是老少皆宜的佳品。关于它的吃法，我家平时大多都是红烧了吃。

恰逢节日特向大厨叔叔请教了这款“酥炸鲢鱼”，给家人换换口味。“众口难调”的家人竟一致地喜欢。宅家聚餐，吃牛羊肉不如吃它，6元1斤炸着吃，皮酥肉嫩满嘴香！做法简单，需要注意的地方我都总结在下文中了，一起来看看吧。

【酥炸鲢鱼】

【主食材】：鲢鱼1段（鱼腹部）约500克、鸡蛋1个、糯米粉30克。

【辅食材】：盐3克、白糖2克、十三香3克、酱油5克、醋3克，孜然粉或胡椒粉5克，葱、姜、蒜适量。

辅食材中的调料，大家也可以根据个人口味适量调整用量。