1. 江南三味白虾

主料：太湖白虾

辅料：蒜蓉 仔姜 京葱 香葱 红椒

调料：玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末

生抽 香料等

制作过程：1，将白虾加入白酒拌匀分别装盆

2，调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可

特点 一菜多味 美味爽口

2. 肚片捞鸡

主料：草鸡 肚仁

辅料：黄瓜丝 京葱丝 番茄 蒜薹

调料：盐 花雕酒 葱姜 鸡汁 沙姜粉 芥末 麻油等

制作过程：1，将草鸡 肚仁洗净焯水

2，取锅分别将草鸡 肚仁加水加调料煮熟后冷却

3，把草鸡 肚仁分别取肉改刀加调味拌匀装盆即可

特点：鲜香滑糯 造型别致

3. 法式海鲜皇

主料：大虾 海蜇 北极贝 鲜贝 目鱼

辅料：球生菜 紫生菜 洋葱 青黄椒 娃娃菜 黄瓜片

调料：色拉酱 橙汁 进口黄芥末酱

制作过程：1，将上述原料分别改刀装入玻璃器皿中待用

2，另取碗放入色拉酱 橙汁 黄芥末酱制成法式芥末酱配以海鲜时蔬即可

特点：中西融合 清香爽口

4. 冰镇脆鳝花