本期导读：素炒腐竹怎样做才能好吃，做法搭配技巧在这里，腐竹软嫩入味好吃

腐竹是营养很好的豆制品，腐竹浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。可以补充我们身体所需的蛋白质、矿物质，和钙质，也特别适合脑力劳动者食用，腐竹中谷氨酸含量很高，具有良好的健脑作用。所以，我们家里平时要吃些腐竹，对身体很有好处的。

腐竹的做法很多，可荤可素，天热，不喜欢吃油腻的菜肴，大家都想吃些清淡的食物，素炒腐竹怎样做才能好吃，做法搭配技巧在这里，今天教你和香菇、黄瓜一起搭配，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，也是营养丰富的菌类，黄瓜清香脆嫩，是夏季的时令蔬菜，做出的菜肴清香味浓，腐竹软嫩入味好吃，营养不输大鱼大肉，下面分享下做法：

【香菇黄瓜炒腐竹】所需材料：鲜香菇半斤、黄瓜半根、腐竹（干）150克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.首先要把干腐竹提前泡发，把腐竹放到容器内，加入冷水，水量要没过腐竹，浸泡2-3小时，把腐竹泡发至无硬心的状态，泡发腐竹，冬季用温水，夏季用冷水，不要用热水泡发，用热水腐竹易碎。