兰州本土出的“土月饼”，是很多老兰州人独特的记忆。它还有着一些更朴实的名字，比如“千层月饼”“兰州花馍馍”等，其外形大如锅盖，表面有蝴蝶、刺猬、蛇和花朵等面塑，栩栩如生。这种土月饼以纯手工技艺，把地产五谷杂粮融为一体，低糖低油，层层酥香，是真正的原生态美味。

这种流传已久的“土月饼”制作工序还是相当繁琐的，先后要经过揉面、擀面、撒调料、扎花、烧火等多道工序，具体的制作方法如下：

先将发好的面擀成圆形，层层叠加，每层面坨上都抹上食用清油，再撒配料，一般有姜黄、红曲、碾碎的胡麻籽、腌制的糖玫瑰花酱、晒干揉碎的花椒叶、苦豆叶等，随即把它们叠放在一起，用一张白面皮把一摞色泽诱人的油面包起来，等于给它穿了一件外衣，以防作料和油流出来。有心灵手巧或讲究的人家，可以在千层月饼的表皮饰以面塑图案，用面捏上生动可爱的小动物形象。