不用转化糖浆做广式月饼，甜而不腻松软可口，简单又好吃

做广式月饼都会用到转化糖浆，要说熬制转化糖浆还真是个技术活，火候掌握的恰到好处还真不易，一不留神，可能就会把糖浆给熬过头了，那样做出来的月饼硬度也会增大，口感大打折扣。当然也可以买现成的转化糖浆，不过总有不凑手的时候，还是要自己动手来熬制转化糖浆，而且，自己做吃得也放心哈。

今天换种做法，不用转化糖浆也能做月饼，而且效果非常好，甜而不腻松软可口，简单又好吃。月饼还是要自己做，真材实料，比买的便宜，没有添加剂，吃得健康。

不用转化糖浆做广式月饼，真省事，既节省了熬制糖浆的时间，又节省了等待的时间， 一举两得哈。而且做法很简单，不用转化糖浆就要找出它的替代品，今天我们用蜂蜜代替转化糖浆，蜂蜜的甜度低，做出来的月饼口感也很好，甜而不腻，回油后特别松软，吃得更健康。接下来一起看看具体的做法吧！

【莲蓉馅广式月饼】所需食材：广式月饼粉110g；莲蓉馅300g；色拉油20g；蜂蜜80g；小苏打水2g；蛋黄水适量。

模具：50g的月饼模具，这个方子做10块月饼刚刚好。

做法及步骤：

准备食材，莲蓉馅是昨天就做好的，提前从冰箱冷藏室取出回暖，油和蜂蜜都称量好，小苏打水大约0.5g小苏打兑1.5g水。做广式月饼最好用月饼粉，如果没有月饼粉，用中筋粉替代也可以，优点是易操作易成型，缺点是做出来的面团有点点硬，烤出来脆点硬点，回油后会改善。不能用高筋粉，如果家中有高筋粉和低筋粉，按1：9的比例搭配做月饼也是可以的，即1g高筋粉兑9g低筋粉