居家分享一款红烧黄鳝，简单又滋补，美味又解馋，家人吃了都说棒

红烧黄鳝，一道色香味俱全的中华美食，其口感鲜美，营养丰富，深受广大美食家的喜爱。这道菜的主料是新鲜的黄鳝，再配以适量的调味料，经过烹调后，色香俱全，令人食欲大增。下面，让我们来详细了解一下这道美食的烹饪方法。

关于红烧黄鳝的历史典故，可以追溯到中国古代的宋朝。据说当时有一位名厨叫做苏良，他为了迎合皇帝的口味，特意创制了这道菜。皇帝品尝后大为满意，对苏良的厨艺赞不绝口。自此以后，红烧黄鳝这道美食便广为流传开来，成为了一道中华名菜。

首先，我们需要准备以下食材和调料：

• 黄鳝500克
• 生姜50克
• 大葱1根
• 料酒3勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 白糖5克
• 盐3克

接下来是烹饪步骤：

1. 先将黄鳝处理干净，斩去头尾，切成段，再用料酒、盐、生抽腌制15分钟。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入姜片煸炒出香味。
4. 接着放入腌制好的黄鳝段，煸炒至两面微黄。
5. 加入适量的料酒，再加入适量的水，加入大葱段，煮开后改小火煮15分钟。
6. 15分钟后，取出葱姜，将汤汁收至浓稠，加入适量的老抽调色，再加入适量的白糖调味。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

在现代生活中，红烧黄鳝已经成为了众多家庭餐桌上的常客。它的味道鲜美可口，营养丰富，深受人们的喜爱。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都是不可或缺的一道佳肴。而且它的做法简单易学，即使是不太擅长厨艺的朋友们也可以轻松掌握。

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