粥经过时代和地域的变迁，已经形成了众多的熬制方法，我国南北方的粥就有很大的区别。南方是我国的稻米主产区，南方的粥大多数是以米粥为基础，由米粥又延伸出了许多的特色粥，像潮汕的砂锅粥就非常有名。北方是我国的小麦和杂粮主产区，所以北方的粥大多数都是杂粮粥，有的地方也会加入大米一块熬。

在我的家乡山东省临沂市，粥被称为胡豆，米粥被称为稀饭或者大米汤。我们临沂的特色粥就是咸胡豆，是以黄豆、花生和麦仁为主要原料制作的咸粥，粥里也会放入一些如小白菜或者小油菜之类的青菜。由于花生和黄豆都富含油脂，所以临沂的咸胡豆喝起来非常香，也是我们临沂人民的特色早餐。

前些日子已经给大家介绍了花生咸胡豆的做法，今天给大家介绍的是另外一种类似于汤既可以当做菜也可以当做粥的临沂美食，我们这边饭店一般都是当做汤菜上桌的。它就是花生燕麦茼蒿汤。

现在正是菜园里茼蒿的最佳食用期，茼蒿是一种非常健康的绿色蔬菜，就是有一种特色的味道，许多人不是很喜欢，其实茼蒿用来做汤的话是非常不错的，尤其是和花生碎一块，非常的香，下面就看看我是怎么做的吧。

第一步，准备食材，花生米适量，燕麦粒适量，茼蒿洗净备用