家常莲藕土鸭汤，煲足4个小时，粉糯可口，太香了

现在正是莲藕大量上市季节，吃货们有口福了。网上常见7孔莲藕，和9孔莲藕之争，到底那个更粉，谁也说不服谁。小厨家乡，并没有这种说法，而是认产地，某地方的莲藕够粉，就专门买他家的。

别的莲藕就算便宜不少，也少有人买。不过，如果是炒莲藕，就应该用不粉的，这样才能爽脆。顺便在这里说两句，很多朋友炒莲藕的时候会转色，这个是炒制方法不对，把莲藕下锅后，放入几滴米醋，就能防止莲藕转色，味道更加好。

莲藕土鸭汤

所需食材：土鸭1只，莲藕2斤，姜1块，小葱3根，料酒，盐（各适量）。

制作方法

（1）姜洗干净切片，小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花，鸭肉剁块，莲藕去皮切块。