家常莲藕土鸭汤,煲足4个小时,粉糯可口,太香了

现在正是莲藕大量上市季节,吃货们有口福了。网上常见7孔莲藕,和9孔莲藕之争,到底那个更粉,谁也说不服谁。小厨家乡,并没有这种说法,而是认产地,某地方的莲藕够粉,就专门买他家的。
别的莲藕就算便宜不少,也少有人买。不过,如果是炒莲藕,就应该用不粉的,这样才能爽脆。顺便在这里说两句,很多朋友炒莲藕的时候会转色,这个是炒制方法不对,把莲藕下锅后,放入几滴米醋,就能防止莲藕转色,味道更加好。

莲藕土鸭汤
所需食材:土鸭1只,莲藕2斤,姜1块,小葱3根,料酒,盐(各适量)。

制作方法
(1)姜洗干净切片,小葱洗干净切段,留点葱绿切葱花,鸭肉剁块,莲藕去皮切块。

