嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，说实话，由于猪肉价格一直很高，所以一直不敢像先以前那样随便的吃猪肉。每次想吃也就买点回家解解馋，因为孩子爱吃，也就紧着孩子够好就可以了，最近我们这地方猪肉价钱回落了，基本上也就20元左右了，这个价位还是可以接受的，于是今天买了2斤排骨回家做了一道我家神兽做爱吃的“具有川味的“红烧土豆烧排骨”，味道香辣，相当的好吃。

大家都知道排骨能提供人体所必须的优质蛋白质和脂肪酸。排骨中的血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而土豆的营养价值很高， 土豆含有丰富的钾、锌、铁。土豆的蛋白质和维生素C含量均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。把这两种食材结合一起做菜，简直是完美的搭配。

不管是从两者营养价值和美食角度来讲，红烧排骨土豆绝对是一道色香味俱全营养价值很高的家常菜了，土豆绵软入味，排骨香味浓郁，绝对的经典搭档。这道经典红烧排骨土豆是老少皆宜的下饭菜。 今天我把这道菜采用川菜相结合的做法，做出来的味道却是另一种口味的体现。对于喜欢吃川菜，喜欢吃辣的人来说，简直就是特别美味的一道菜了，用来下酒下饭都是相当的巴适过瘾的。大家要是喜欢的话，可以试一试！下面就和大家分享具体做法，

——【红烧土豆排骨】——

【制作主料】：猪排骨2斤、土豆1斤、青尖椒5个、小米辣2-3个

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、大料2个、陈皮1小块、干辣椒2个、豆瓣酱一勺（20克）、盐1勺（2克）、白糖10克、老抽5克、生抽10克、料酒20克

【步骤一】：首先我们将猪排骨剁成小块之后凉水下锅，放1节葱段、20克料酒，大火烧开煮2分钟焯去血水 。