冲洗干净。

接下来，就是烹饪的关键步骤了。我把剁细的豆瓣酱加点糖，姜蒜切末，然后用小火，加适量的油，下调料炒至水干油红。接着下血旺，再加入少量的鸡汤，小火慢烧。随着汤汁渐渐变浓，我加入了适量的鸡精、花椒油和辣椒油，再烧一会，让味道充分融入鸡血中。最后，我下了适量的水淀粉勾芡，如果不着急的话，也可以不用勾芡，直接小火收浓或收干汤汁即可。出锅时，我轻轻地划散鸡血，避免水淀粉结团，直到水淀粉成熟透亮，这道菜才算完成。

剁细的豆瓣酱加点糖，姜蒜切末。

小火，适量的油，下调料炒至水干油红。